在精酿啤酒的分类中，小麦白啤大致分为两种，一种是德式小麦白啤（Weissbier），另一种是比利时小麦白啤（Witbier），这两种的风格略有差异，而最大的特点在于，相比于德式强调的酚类、酯类香气，比利时小麦白啤（Wk8凯发国际官方入口itbier）更有一丝柑橘酸和丰富的香料味，比如橘皮、丁香、香菜籽等，并且酒花的苦度更低。而今天，就来讲讲关于比利时的小麦白啤的故事。

　　比利时小麦白啤虽然是一款从中古时代就出现的精酿，已经拥有了400多年的历史，但它的“命运”稍有坎坷，在90年代中期，因为战争和口味变化的原因，不再受欢迎的白啤酒几近绝迹，直到1950左右，被一位来自比利时Hoegaarden地区的Pierre Celis，凭借着印象中的配方，将白啤“起死回生”，重新酿制，并再次发扬光大。

　　关于比利时小麦白啤，通常来说它的酒体颜色会比较浅，泡沫会相对绵密，麦芽的甜度也相对适中，因为加入了芫荽子、橙皮等香料，味道的体现上常常会有蜂蜜或香草的香气，加上收口时会有乳酸味，这也让酒花的清苦不会那么突出，所以很多时候比利时小麦白啤非常受女性的欢迎。

　　在Pit Caribou旗下的产品中，就有一款比利时小麦白啤：La 475 Blanche de Pratto，它的口感相比大麦麦芽酿造的啤酒会更绵密清新，这款精酿开瓶就能闻到扑鼻的小麦麦芽香，起泡的口感略带酸味，却又涵盖着浓郁的果香与花香，可谓清新又复杂，让人意犹未尽，这种绵密清新的口感，也正适合在这个暖春中细细品尝。

　　关于这款啤酒，也有着一段传奇的历史，这款比利时小麦白啤其实是专为纪念探险家：雅克·卡地亚抵达加斯佩半岛475周年而酿造，其名字来源于Cap de Pratto，这个名字在佩尔赛村成立之k8凯发国际官方入口前就已经在地图上出现，1535年卡地亚航行至现魁北克市，他登陆时，问当地的印第安人这是什么地方，他们回答说是Canada，意味村庄或居住地，至此，加拿大的名字便由此而来。

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