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青源酒业负责人介绍,发酵青梅酒与葡萄酒的制作工艺相同,同属于水果果汁发酵酒,而青梅汁酸k8凯发国际官方入口度较高、发酵工艺更难(我国首个发酵青梅酒生产执行标准就是云南大理青源酒业公司在1997年编制的)。
今年初,大赛组委会向企业发出邀请并通过了参赛资格、产品质量的审核,成为这次参评产品中唯一一款发酵青梅酒。
“青梅的英文是Green Plun,金普拉是中文的音译,这个品牌的定位,就是奔着国际金奖去的。”青源酒业负责人介绍。
大理苍山上、洱海畔盛产盐梅、苦梅、杏梅等品种繁多的梅子,公司以这一独特资源为依托,1996年开始与高校及科研院所联合进行技术研发。
1997年,应用生物发酵工艺技术生产“全汁发酵青梅果酒”项目被列为云南省重点科技、生物资源开发攻关项目,填补了我国果酒发酵史上的一项空白,因技术处于领先水平,云南大理青源酒业公司编制了我国首个发酵青梅酒生产执行标准。
1999年,公司的发酵青梅酒开始投放市场,当时的品牌有“青梅煮酒”“青梅干酒”“风花雪月青梅酒礼盒”“韩式梅酒”“媚酒”等,产品曾亮相央视,在北京、上海、广州、成都、南京、沈阳、西安等地销售,出口日本、韩国、缅甸。
2020年,公司k8凯发国际官方入口瞄准国际市场,进行生产工艺技改提升及产品的结构性调整,推出金普拉、揽月等系列。
据大赛中国区筹备组负责人介绍,FIWA、FIWA Bio&FISA法国国际葡萄酒、国际有机葡萄酒及国际烈酒三项大奖赛,是法国拥有国字头并面向全球的酒庄及酒商开放的,全程由法国国家海关总署DGCCRF监审。
每位专家评委的录用,由隶属法国农业部的法国官方“法国国家品评鉴定(所有)酒类专家协会”主席奥利维耶·布什主席携同大奖赛筹备组委会多次审核评定,以国际品鉴经验在20年至40年的专家Expert Agreed(全球此级别的专家不超30位)为主体。
评审过程中,严格遵守“OIV国际葡萄及葡萄酒组织”的百分制标准,由专家评委进行100%盲品,是只设立大金奖、金奖和银奖三个奖项的国际级大奖赛,参赛产品获奖率仅为33%。
3月15日,据2021春季FIWA、FIWA Bio&FISA法国国际葡萄酒、国际有机葡萄酒及国际烈酒三项大奖赛中国区获奖酒款官方发布:2021年3月4、5、6日,以国际专家Expert Agreed为主要评委的专家评审团,在法国巴黎11区的高级葡萄酒院校Oenovino,对来自中国、法国、意大利、瑞士、卢森堡、西班牙、黎巴嫩等国家产区的葡萄酒、有机葡萄酒及烈酒进行评审。中国有云南、宁夏、新疆、甘肃、广东、山西、贵州、河北、山东、辽宁等地企业送品参赛。经过严格评比,中国赛区共评选出8枚大金奖,19枚金奖和12枚银奖。